豆瓣蒸魚

• 【材　料】
• 象魚 1尾
• 豆瓣蒸醬 適量
• 蔥花 5公克

• 【調 味 料】
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.象魚洗淨後，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。
  
• 2.起一滾鍋，水滾後放入作法1的象魚，入鍋汆燙約5秒後取出，放置蒸盤上。
  
• 3.將豆瓣蒸醬淋在作法2的象魚上，封上保鮮膜後放入蒸籠，以大火蒸約15分鐘後取出，撕除保鮮膜，撒上蔥花及香油即可。