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食譜:豆瓣蒸魚
  • 【調 味 料】
  • 香油 1茶匙

  • 【做 法】
  • 1.象魚洗淨後,從魚背鰭與魚頭處縱切一刀,深至龍骨直劃到魚尾。
  • 2.起一滾鍋,水滾後放入作法1的象魚,入鍋汆燙約5秒後取出,放置蒸盤上。
  • 3.將豆瓣蒸醬淋在作法2的象魚上,封上保鮮膜後放入蒸籠,以大火蒸約15分鐘後取出,撕除保鮮膜,撒上蔥花及香油即可。
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