福建炒麵

• 【材　料】
• 黑輪 2條
• 粗米粉 1/2包
• 洋蔥 1/2個
• 韭黃 20公克
• 紅蘿蔔絲 20公克
• 油 2大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 蠔油 1茶匙
• 細砂糖 1/2茶匙
• 南洋甜醬油 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。
  
• 2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。
  
• 3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。
  
• 4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。