什錦甜不辣羹

• 【材　料】
• 甜不辣片 3片
• 大白菜 50公克
• 紅蘿蔔 15公克
• 木耳 15公克
• 荀絲 4公克
• 柴魚片 8公克
• 油蔥酥 1大匙
• 高湯 1500cc
• 太白粉 1.5大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 細砂糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.甜不辣片切條；大白菜、紅蘿蔔、木耳切絲汆燙瀝乾水份；太白粉加入少許的水（份量外）調勻成太白粉水；備用。
  
• 2.取一湯鍋放入高湯待其煮滾後，放入作法1的材料、油蔥酥和所有調味料一起以小火煮2分鐘，再繼續放入柴魚片。
  
• 3.持續讓作法2的湯汁保持小滾狀態後，慢慢地倒入太白粉水至濃稠即可。