荸薺甘蔗燉魚

• 【材　料】
• 鱸魚 1/2尾
• 荸薺 6顆
• 甘蔗 60公克
• 薑片 8公克
• 水 350cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 米酒 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.將鱸魚切小段；荸薺洗淨去皮後，泡冷水備用。
  
• 2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的鱸魚塊放入滾水中汆燙約30秒後取出洗淨，放入電鍋內鍋中。
  
• 3.甘蔗洗淨後，與作法1的荸薺、薑片及水加入作法2的電鍋內鍋中。
  
• 4.電鍋外鍋先加入1杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約10分鐘後，再加入鹽及米酒調味即可。