酒香烏魚子

• 【材　料】
• 烏魚子 1片
• 蒜苗絲 100公克
• 白蘿蔔絲 100公克
• 礦泉水 適量
• 米酒 1杯
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 2小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.烏魚子泡米酒30分鐘後，取出去薄膜；將所有調味料材料拌勻備用。
  
• 2.蒜苗絲和白蘿蔔絲以礦泉水浸泡3分鐘，使材料保持青脆，撈出瀝乾置於盤中備用。
  
• 3.平底鍋燒熱，加入沙拉油，放入作法1的烏魚子以大火煎5秒後翻面，加入作法1的調味汁續煎5秒，起鍋。
  
• 4.待作法3的烏魚子稍冷卻，切成薄片狀排入作法2的盤中即可。