香蒜青花魚

• 【材　料】
• 青花魚 1條
• 炸好的蒜片 50公克
• 蒜片 50公克
• 檸檬塊 4塊
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞精粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 水 120cc
• 胡椒 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.青花魚去除頭尾，剖成4片；將所有的調味料拌勻備用。
  
• 2.平底鍋燒熱，加入沙拉油，放入蒜片以大火煎至呈金黃色時撈出備用。
  
• 3.取平底鍋，加入沙拉油燒熱至鍋子略微冒煙時，放入作法1的青花魚片以小火煎至兩面皆呈金黃色，加入作法1的調味汁、作法2的蒜片與生蒜片，續蓋上鍋蓋以中火燜煮2分鐘，開蓋，改大火煮至湯汁收乾盛盤，放上檸檬塊即可。