奶油鯧魚

• 【材　料】
• 鯧魚 1條
• 生菜葉 1片
• 麵粉 2大匙
• 奶油 2大匙
• 蒜片 50公克
• 檸檬 1塊

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 胡椒 1小匙
• 威士忌 1大匙
• 水 60cc

• 【做　法】
• 1.將鯧魚肉質較厚的地方用刀尖畫開(不切斷)，於魚身表層均勻撒上鹽和胡椒後，再沾上麵粉備用。
  
• 2.生菜葉鋪在盤上備用。
  
• 3.平底鍋以大火燒熱，加入奶油燒至融化後，先放入蒜片以大火煎至呈金黃色時即撈出備用。
  
• 4.於作法3的鍋中放入作法1的鯧魚，以中火煎約分鐘至定型後翻面，煎至兩面呈金黃色時盛出放在作法2的盤中。
  
• 於作法4的鍋中放入作法3的蒜片、威士忌、水煮至滾沸時，舀起淋在作法4的鯧魚上，最後於盤邊再放上檸檬塊即可。