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【做 法】-
1.將鯧魚肉質較厚的地方用刀尖畫開(不切斷)，於魚身表層均勻撒上鹽和胡椒後，再沾上麵粉備用。
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2.生菜葉鋪在盤上備用。
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3.平底鍋以大火燒熱，加入奶油燒至融化後，先放入蒜片以大火煎至呈金黃色時即撈出備用。
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4.於作法3的鍋中放入作法1的鯧魚，以中火煎約分鐘至定型後翻面，煎至兩面呈金黃色時盛出放在作法2的盤中。
- 於作法4的鍋中放入作法3的蒜片、威士忌、水煮至滾沸時，舀起淋在作法4的鯧魚上，最後於盤邊再放上檸檬塊即可。
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