奶油鱈魚

• 【材　料】
• 鱈魚 2片
• 高筋麵粉 50公克
• 雞蛋 1顆
• 奶油 2大匙

• 【調 味 料】
• 蔥段 2枝
• 薑片 8片
• 黑胡椒 1大匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 1小匙
• 雞精粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.將所有的醃料拌勻；雞蛋打散備用。
  
• 2.將鱈魚洗淨放入作法1的醃魚醬汁中醃至少4小時。
  
• 3.取出作法2醃過的鱈魚，依序沾上高筋麵粉、作法1的蛋液備用。
  
• 4.取平底鍋，大火融化奶油後，改中火放入作法3的鱈魚，煎至2面呈金黃色，且熟透即可。