香煎鱸魚片

• 【材　料】
• 鱸魚片 200公克
• 巴西里末 少許
• 馬鈴薯塊 60公克
• 紅蘿蔔塊 60公克
• 檸檬塊 2塊
• 麵粉 30公克
• 奶油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.在鱸魚片上均勻撒上鹽和胡椒，再沾乾麵粉放置約1分鐘備用。
  
• 2.將馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊放入滾水中以大火煮約8分鐘，撈出；檸檬擠汁備用。
  
• 3.平底鍋燒熱，放入奶油燒至融化，排入作法1的鱸魚片，以中火煎至2面呈金黃色且熟透，取出放入盤中。
  
• 4.將作法2的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊放入作法3的鍋中，以中火煎至上色，取出放入作法3的盤中，再加入巴西里末和作法1的檸檬汁略炒至至香味出來，起鍋即可淋在鱸魚片上即可。