豆酥鱈魚(6)

• 【材　料】
• 鱈魚 350公克
• 豆酥 3大匙
• 蒜末 30公克
• 薑末 30公克
• 蔥花 30公克
• 蒸料：
  蔥段 50公克
• 薑片 30公克
• 米酒 1大匙
• 水 100㏄
• 鹽 1/2小匙

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 1小匙
• 砂糖 2小匙
• 雞粉 1小匙
• 米酒 1大匙
• 白醋 1小匙
• 香油 2小匙

• 【做　法】
• 1.鱈魚洗淨，加入所有蒸料後，放入蒸籠以大火蒸約10分鐘，取出，去除蔥段和薑片，盛盤備用。
  
• 2.熱油鍋，爆香蒜末、薑末及豆酥，再加入所有調味料拌炒至豆酥起細微泡沫，起鍋淋在作法1的鱈魚上，最後撒上蔥花即可。