泡菜蒸魚(1)

• 【材　料】
• 大白菜泡菜 100公克
• 鮮魚 1條
• 蔥 1根
• 沙拉油 1茶匙

• 【調 味 料】
• 水 2大匙
• 砂糖 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 太白粉 1/2茶匙
• 蒜泥 1/2茶匙
• 薑泥 1茶匙
• 米酒 1茶匙

• 【做　法】
• 1.鮮魚洗淨，背部直劃一刀；蔥切蔥花，備用。
  
• 2.大白菜泡菜切碎，加入所有調味料拌勻，即為蒸魚醬，備用。
  
• 3.將作法1的鮮魚置於蒸盤上（鮮魚與盤面接觸處可墊一節蔥，以利快速蒸熟）。
  
• 4.將作法2的蒸魚醬淋在作法3的鮮魚上，放入蒸籠內蒸約15分鐘，取出撒上作法1的蔥花即可。