蕃茄魚塊

• 【材　料】
• 膳魔師達人原味平底鍋 1只
• 魚肉 400公克
• 蕃茄 250公克
• 洋蔥 100公克
• 蒜頭 20公克
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• A.太白粉 1/2茶匙
• 鹽 1/8茶匙
• 米酒 1茶匙
• 蛋白 1茶匙
• B.水 2大匙
• 蕃茄醬 2大匙
• 雞精粉 1/2茶匙
• 細砂糖 1大匙
• 太白粉水 1茶匙

• 【做　法】
• 1.魚肉洗淨，切小塊狀裝入碗中，加入調味料A抓勻備用。
  
• 2.蕃茄劃十字，放入滾沸水中汆燙後去皮切丁；洋蔥切丁；蒜頭切碎備用。
  
• 3.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入2大匙沙拉油燒至溫熱後，放入作法1的魚塊以中火炒至魚肉外觀變色，再放入作法2的洋蔥丁、蒜碎及蕃茄丁以中火炒約30秒。
  
• 4.續加入水、蕃茄醬、雞精粉及細砂糖，略炒約10秒後，以太白粉水勾芡即可。