洋蔥拌魚片

• 【材　料】
• 鯛魚 300公克
• 醃洋蔥 50公克
• 薑片 3片
• 蔥段 10公克
• 蔥末 5公克
• 辣椒末 5公克
• 太白粉 少許

• 【調 味 料】
• 糖 1/2小匙
• 魚露 1小匙
• 香油 1小匙
• 洋蔥汁 2大匙
• 鹽 少許
• 米酒 少許

• 【做　法】
• 1.鯛魚洗一下瀝乾、切片，加入少許鹽、米酒醃5分鐘，再加入太白粉拌勻。
  
• 2.取一滾鍋，放入薑片、蔥段煮滾，再放入作法1的鯛魚片，以小火煮熟，撈出瀝乾水分。
  
• 3.將作法2盛盤，把醃洋蔥放上，將其他調味料一起調勻，淋在魚片上即可。