蒜油魚片

• 【材　料】
• 鮮魚片 300公克
• 蒜泥 1又1/2大匙
• 香菜 3根
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 砂糖 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.香菜洗淨切小段；蒜泥放入大碗中，備用。
  
• 2.煮一鍋滾沸的水，放入鮮魚片汆燙至熟，撈起過冷水待涼，瀝乾水份備用。
  
• 3.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，沖入作法1蒜泥的大碗中，再加入所有調味料一起拌勻成醬汁。
  
• 4.將作法1的香菜段、作法2的魚片和作法3的醬汁一起拌勻即可。