鱈魚蒸臭豆腐

• 【材　料】
• 大塊臭豆腐 1塊
• 鱈魚 1片
• 薑末 5公克
• 蒜末 10公克
• 蔥末 10公克
• 紅辣椒粒 10公克
• 樹子 適量

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
  
• 2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
  
• 3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。