酸辣炒魚肚

• 【材　料】
• 魚肚 170公克
• 酸菜 100公克
• 薑 20公克
• 辣椒 2根

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4茶匙
• 細糖 1大匙
• 白醋 1大匙
• 水 50㏄
• 料酒 1大匙
• B.太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
  
• 2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
  
• 3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。