炸魚肉條

• 【材　料】
• 鯊魚肉 1片(約6兩)

• 【調 味 料】
• 調味料Ａ：
  低筋麵粉 1/2杯
• 蛋 1個
• 糖 1/2大匙
• 沙拉油 1大匙
• 水 2大匙
• 調味料Ｂ：
  鹽 1/2小匙
• 白胡椒粉 1/2小匙
• 米酒 1/3小匙

• 【做　法】
• (1)將鯊魚肉去魚皮，洗淨瀝乾，切成1公分正方，8公分的長條狀，將調味料Ｂ拌入醃一會兒再瀝乾，沾少許麵粉備用。
• (2)將調味料Ａ攪均勻成麵糊。
• (3)將油鍋預熱約150℃～160℃，將魚肉條沾上麵糊，再一一放入油鍋中炸，並用筷子輕輕移動魚肉條，炸酥時魚肉條會浮起，這時需翻面，直到炸至金黃色後即可撈起盛入盤中食用。