醬爆魚片麵

• 【材　料】
• 鯛魚片 200公克
• 青蒜 1支
• 薑末 5公克
• 米酒 少許
• 太白粉 少許
• 紅蘿蔔麵條 180公克

• 【調 味 料】
• 鮮美露 1小匙
• 淡醬油 1/3大匙
• 辣豆瓣醬 1小匙
• 米酒 1小匙
• 砂糖 1/4小匙
• 烏醋 1小匙

• 【做　法】
• 1.鯛魚洗淨，斜切小片狀；青蒜洗淨，切圈片備用。
  
• 2.鯛魚加入米酒、太白粉拌勻後，放入熱油鍋中過油一下，撈出備用。
  
• 3.取鍋，倒入1大匙油燒熱，加入薑末、作法1的青蒜片爆香，放入作法2的鯛魚片，再加入調味料拌炒入味。
  
• 4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入紅蘿蔔麵條燙熟後，撈起盛入盤中，再加入作法3的鯛魚片配料即可。