蔥香鮪魚可樂餅

• 【材　料】
• 馬鈴薯泥 150公克
• 鮪魚罐頭 1罐
• 豆腐渣 150公克
• 洋蔥 150公克
• 青蔥 30公克
• 沙拉油 適量
• 裹粉料：
  低筋麵粉 適量
• 雞蛋 適量
• 麵包粉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 黑胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.洋蔥和青蔥切末，用紗布包起來用流水搓洗，洗去嗆味後擠乾水份。
  
• 2.將鮪魚從罐頭裡取出瀝乾水份。
  
• 3.將作法12所有材料和馬鈴薯泥混合均勻，再加入適量調味料調整味道。
  
• 4.手沾少許沙拉油，將作法3混合調味好的馬鈴薯泥分成8等份，再搓成圓形，壓扁成餅狀，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
  
• 5.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。

• 【備　註】
• 8個