鮭魚蔥花煎餅

• 【材　料】
• 鮭魚 150公克
• 蔥花 15公克
• 洋蔥 15公克
• 蒜末 5公克
• 麵糊：
  中筋麵粉 70公克
• 在來米粉 20公克
• 水 100㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許

• 【做　法】
• 1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
  
• 3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
  
• 4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。