香煎魚餅(1)

• 【材　料】
• 魚漿 200公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 馬蹄 3顆
• 洋蔥 15公克
• 黃甜椒 20公克
• 珠蔥 2支
• 地瓜粉 1/2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 糖 1/4小匙
• 胡椒粉 少許
• 烏醋 少許
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.馬蹄去皮拍扁、切碎；紅蘿蔔、黃甜椒切小丁；洋蔥切碎；珠蔥切細末，備用。
  
• 2.將魚漿放入容器中，再加入作法1的所有材料、地瓜粉與所有調味料攪拌均勻成糰，接著摔打至有黏性後，捏成數個小圓餅狀（手中可抹少許油避免沾黏），即為魚餅，備用。
  
• 3.取一平底鍋加熱，加入略多量的沙拉油，再放入作法2的魚餅，用小火半煎半炸，煎至一面熟後翻面用鍋鏟略壓平魚餅，煎至裡外皆金黃熟透即可。