香辣鯉魚煲

• 【材　料】
• 鯉魚 1尾
• 鮑菇 100公克
• 蔥 6根
• 薑 50公克

• 【調 味 料】
• 牛頭牌麻辣沙茶醬 2大匙
• 白胡椒粉 1/4小匙
• 蠔油 2大匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 1/4小匙
• 水 500㏄

• 【做　法】
• 1.鯉魚洗淨擦乾；蔥切段；薑切片；鮑菇切片，備用。
  
• 2.熱一鍋油，先將蔥、薑炸至焦香，再將鯉魚炸至焦黃，撈出瀝油備用。
  
• 3.取一鍋，放入作法1的蔥段、薑片作底，再放入作法2的鯉魚及牛頭牌麻辣沙茶醬，最後再將鮑菇片放入。
  
• 4.於作法3的鍋中加入其餘調味料，再煮至沸騰後轉小火，持續煮約15分鐘至湯汁收乾即可。