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蔥辣燒黃魚
【材 料】
黃魚
1尾
蔥段
20公克
蒜頭
20公克
薑片
10公克
辣椒片
10公克
太白粉
適量
水
150㏄
【調 味 料】
牛頭牌麻辣沙茶醬
2大匙
醬油
1大匙
米酒
1大匙
烏醋
1小匙
糖
1小匙
【醃 料】
鹽
少許
薑
10公克
蔥段
10公克
米酒
1/2大匙
【做 法】
1.黃魚洗淨瀝乾,加入所有醃料醃約15分鐘後,抹上太白粉備用。
2.熱油鍋,倒入適量油,油溫熱至170℃,將作法1的黃魚放入鍋中炸至2分鐘,取出瀝油備用。
3.作法2鍋中留約2大匙油,放入蔥段、薑片、蒜頭與辣椒片爆香。
4.再加入所有調味料炒香後,加入水、作法2的黃魚,以小火燒至入味即可。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
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上線日期:
6/27/2008