食譜:蔥辣燒黃魚:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 黃魚 1尾
• 蔥段 20公克
• 蒜頭 20公克
• 薑片 10公克
• 辣椒片 10公克
• 太白粉 適量
• 水 150㏄

• 【調 味 料】
• 牛頭牌麻辣沙茶醬 2大匙
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 烏醋 1小匙
• 糖 1小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 薑 10公克
• 蔥段 10公克
• 米酒 1/2大匙

• 
  【做　法】
• 1.黃魚洗淨瀝乾，加入所有醃料醃約15分鐘後，抹上太白粉備用。
  
• 2.熱油鍋，倒入適量油，油溫熱至170℃，將作法1的黃魚放入鍋中炸至2分鐘，取出瀝油備用。
  
• 3.作法2鍋中留約2大匙油，放入蔥段、薑片、蒜頭與辣椒片爆香。
  
• 4.再加入所有調味料炒香後，加入水、作法2的黃魚，以小火燒至入味即可。

上線日期:6/27/2008