老菜脯魚湯

• 【材　料】
• 陳年老菜脯 30公克
• 虱目魚 700公克
• 蒜苗 30公克
• 薑片 2片
• 水 900㏄

• 【調 味 料】
• 雞粉 1/4小匙
• 米酒 1大匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.虱目魚洗淨切大塊；老菜脯洗淨瀝乾；蒜苗切片，備用。
  
• 2.將水和作法1的老菜脯倒入砂鍋中，煮滾後轉小火煮20分鐘燜5分鐘，再放入作法1的虱目魚塊、薑片和米酒，蓋鍋蓋續煮15分鐘，最後再放入調味料和作法1的蒜苗片拌勻即可。