香菜皮蛋魚片湯

• 【材　料】
• 皮蛋 1顆
• 草魚肉 100公克
• 香菜 15公克
• 蔥絲 5公克

• 【調 味 料】
• 高湯 600㏄
• 鹽 1/2茶匙
• 雞精粉 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.草魚肉切片；香菜洗淨切長段；皮蛋切小瓣備用。
  
• 2.熱鍋，加入高湯、鹽、雞精粉以及白胡椒，以中火煮至滾沸後放入作法1的皮蛋塊及草魚片，轉至小火煮約半分鐘，加入作法1的香菜段及蔥絲後熄火，灑上香油後即可。