丁香豆乾

• 【材　料】
• 黃豆乾 5塊
• 辣椒 1條
• 蒜 1顆
• 丁香魚 100公克
• 水 40㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 醬油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將每塊黃豆乾橫切成兩片，再切成0.5公分條狀；辣椒切絲，蒜切末備用。
  
• 2.將丁香魚洗淨後泡水，泡到變軟後瀝乾。
  
• 3.取鍋燒熱後，放入1大匙油，轉小火放入作法1的黃豆乾與作法2的丁香魚炒3分鐘。
  
• 4.於作法3中放入作法1的蒜末炒半分鐘，加入作法1的辣椒絲及所有調味料，再加入水，繼續翻炒至水份收乾即可。