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清蒸鮮魚(2)
【材 料】
鮮魚
1尾
蔥
2支
薑
3片
紅辣椒
1條
米酒
1大匙
熱油
1大匙
【調 味 料】
魚露
1大匙
糖
1/2小匙
水
2大匙
【做 法】
1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟,灑少許鹽(份量外)備用。
2.蔥切絲;紅辣椒切絲,備用。
3.取一盤,鋪上薑片,將作法1的鮮魚放置薑片上,淋上1大匙米酒,放入蒸鍋中以大火蒸約15分鐘。
4.取出作法3蒸好的鮮魚倒出醬汁,將作法2的蔥絲、辣椒絲放在魚上面。
5.所有調味料煮至沸騰,淋在入作法4的鮮魚上,並淋上1大匙滾燙的熱油即可
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
人氣指數超高小館子料理
上線日期:
12/8/2008