食譜:清蒸鮮魚(2):www.ytower.com.tw

食譜:清蒸鮮魚(2)
  • 【調 味 料】
  • 魚露 1大匙
  • 1/2小匙
  • 2大匙

  • 【做 法】
  • 1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟,灑少許鹽(份量外)備用。
  • 2.蔥切絲;紅辣椒切絲,備用。
  • 3.取一盤,鋪上薑片,將作法1的鮮魚放置薑片上,淋上1大匙米酒,放入蒸鍋中以大火蒸約15分鐘。
  • 4.取出作法3蒸好的鮮魚倒出醬汁,將作法2的蔥絲、辣椒絲放在魚上面。
  • 5.所有調味料煮至沸騰,淋在入作法4的鮮魚上,並淋上1大匙滾燙的熱油即可
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