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蒜子燒黃魚(1)
【材 料】
黃魚
1尾
蒜頭
8顆
薑片
2片
麵粉
適量
【調 味 料】
醬油
1大匙
糖
1大匙
水
2杯
鹽
1/8小匙
【醃 料】
蔥
1支
薑
2片
白醋
1小匙
酒
1大匙
水
1/2杯
【做 法】
1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟,留蛋備用。
2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後,加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘,取出瀝乾備用。
3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉,以180℃油溫炸至金黃色,撈起瀝乾放至盤中備用。
4.蒜頭放入作法3的油鍋中炸至變紅褐色,撈起瀝油備用。
5.另熱一鍋,加少許油爆香薑片,放入所有調味料煮至沸騰。
6.放入作法4的蒜頭及作法3的黃魚,以小火煮至蒜頭還原成白色即可起鍋。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
人氣指數超高小館子料理
上線日期:
12/9/2008