豆酥鱈魚(7)

• 【材　料】
• 鱈魚 1片
• 豆酥 2大匙
• 蔥 1支
• 蒜頭 2顆
• 薑片 3片
• 米酒 1大匙

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 1小匙
• 糖 1/4小匙
• 胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.蔥、蒜頭切末備用。
  
• 2.鱈魚洗淨放盤中，鋪上薑片淋上米酒，放入蒸鍋中，以大火蒸約12分鐘。
  
• 3.熱鍋，倒入1/2杯油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒醬、豆酥。
  
• 4.以小火炒至豆酥冒細泡，加入糖、胡椒調味。
  
• 5.將炒好豆酥鋪在作法2蒸好的鱈魚即可。