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蔥燒鯽魚(2)
【材 料】
小鯽魚
3尾
蔥
3支
黑醋
1茶匙
香油
1茶匙
【調 味 料】
醬油
2大匙
糖
1大匙
水
2杯
鹽
少許
【醃 料】
米酒
1大匙
白醋
1大匙
薑片
2片
蔥
1支
【做 法】
1.小鯽魚去鱗片及內臟後洗淨,以醃料醃約20分鐘;蔥切段,備用。
2.熱鍋,倒入六分滿的沙拉油,油溫熱至150℃,以小火將作法1的小鯽魚炸酥,撈起瀝油備用。
3.作法1的蔥段放入作法2的油鍋中,炸至焦黃取出備用。
4.作法3鍋中留少許油,加入所有調味料燒至沸騰,放入作法2的炸鯽魚及作法3的炸蔥段,以小火燒至收汁即可。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
人氣指數超高小館子料理
上線日期:
12/11/2008