糖醋魚(6)

• 【材　料】
• 鮮魚 1尾
• 洋蔥 1/4顆
• 青椒 1/4顆
• 紅甜椒 1/4顆
• 黃甜椒 1/4顆
• 蔥段 2支
• 蒜末 1小匙
• 地瓜粉 適量

• 【調 味 料】
• 糖醋醬 2大匙
• 水 3大匙

• 【醃　 料】
• 酒 1大匙
• 糖 1/2小匙
• 鹽 1/2小匙
• 蛋 1顆

• 【做　法】
• 1.魚洗淨，去鱗片、內臟後，以醃料醃約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用。
  
• 2.洋蔥去皮切片；青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。
  
• 3.起油鍋，油熱至180℃，放入作法1的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色後撈起，瀝油備用。
  
• 4.作法3鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料及作法2的煮沸關火。
  
• 5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。