黑椒魚塊

• 【材　料】
• 魚塊 300公克
• 洋蔥 1/4顆
• 蔥末 1小匙
• 蒜末 1小匙
• 薑末 1小匙
• 地瓜粉 1/2杯

• 【調 味 料】
• 黑椒醬 2大匙
• 水 4大匙

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 糖 1/2小匙
• 鹽 1/2小匙
• 蛋 1顆

• 【做　法】
• 1.洋蔥切片；魚塊洗淨以醃料醃約20分鐘，再沾裹地瓜粉，備用。
  
• 2.起油鍋，油熱至180℃，放入作法1的魚塊炸至金黃色，撈起瀝油備用。
  
• 3.作法2鍋中留少許油，爆香蔥末、蒜末及作法1的洋蔥片，加入所有調味料煮至沸騰後關火。
  
• 4.將作法2的魚塊加入拌勻即可。