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醬燒海鱺魚飯糰
【材 料】
A.海鱺魚肉
100公克
薑絲
10公克
鹽
少許
胡椒粉
少許
低筋麵粉
少許
B.白飯
適量
海苔
適量
【調 味 料】
醬油
18㏄
米酒
15㏄
味醂
18㏄
水麥芽
10公克
味噌
5公克
【做 法】
1.將所有調味料混合拌勻,成醬燒醬汁,備用。
2.海鱺魚肉撒上少許鹽、胡椒粉調味,再裹上薄薄一層麵粉,備用。
3.熱油鍋,放入作法2的海鱺魚煎至雙面上色,再加入薑絲,淋上作法1的醬燒醬汁,燒煮至入味且醬汁略帶濃稠後取出待涼,接著去刺、剝開魚肉成小塊狀,成內餡備用。
4.取適量作法3的內餡包入白飯中捏緊成飯糰,可依喜好分別包成數顆或再裹上海苔即可
飯食
.
魚肉
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日式料理
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葷食
比便當還好吃的手工飯糰
上線日期:
2/9/2009