鍋貼魚片(1)

• 【材　料】
• 鯛魚片 3片
• 土司 3片
• 香菜 3株
• 蛋液 1大匙
• 蕃茄醬 適量
• 炸油 適量

• 【調 味 料】
• 卡士達粉 1茶匙
• 太白粉 1大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.土司去邊，切成5×3公分大小的長方形。
  
• 2.香菜摘出完整葉子，備用。
  
• 3.鯛魚片切成長方形，加入調味料醃十分鐘，備用。
  
• 4.將作法3的鯛魚片貼於作法1的土司上，上面覆上作法2的香菜葉。
  
• 5.將炸油燒熱約120℃，朝下放入作法4的吐司魚片，以中小火油炸約30秒，再轉中火炸至金黃色，即可撈起瀝乾，上桌時沾蕃茄醬食用。