茴香茄子魚肉醬

• 【材　料】
• 辣椒末 1/2茶匙
• 鯛魚末 100公克
• 茄子片 30公克
• 香菜末 1/4茶匙

• 【調 味 料】
• 小茴香末 1/2匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 魚露 2大匙
• 白酒 1/2匙
• 麵粉 1/2匙

• 【做　法】
• 1.取鍋燒熱後，放入辣椒末、小茴香末炒出香味。
  
• 2.將作法1加入鯛魚末、白胡椒粉、魚露、白酒、茄子片與麵粉炒勻。
  
• 3.將作法2起鍋前加入香菜末即成。