乾燒魚下巴(1)

• 【材　料】
• 鯛魚下巴 100公克
• 蔥 1支
• 薑 5公克
• 蒜頭 5粒

• 【調 味 料】
• 水 70㏄
• 糖 1小匙
• 鹽 1/2小匙
• 醬油 1小匙
• 白醋 1小匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.蔥切末；薑切末；蒜頭切末，備用。
  
• 2.熱鍋倒入適量的油，放入鯛魚下巴煎至兩面金黃，取出備用。
  
• 3.另熱一鍋倒入適量的油，放入作法1的蔥末、薑末及蒜頭末爆香。
  
• 4.再放入作法2的鯛魚下巴及所有調味料，轉小火煮至湯汁收乾即可。