沙嗲咖哩魚

• 【材　料】
• 鯛魚片 150公克
• 洋蔥 10公克
• 青椒 10公克
• 紅甜椒 10公克
• 麵糊：
  中筋麵粉 7大匙
• 太白粉 1大匙
• 沙拉油 1大匙
• 吉士粉 1小匙

• 【調 味 料】
• 水 50㏄
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 沙茶醬 1小匙
• 咖哩粉 1小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1小匙
• 太白粉 10公克

• 【做　法】
• 1.鯛魚片切小片，加入醃料醃約5分鐘，再均勻沾裹上麵糊。
  
• 2.洋蔥去皮切塊；青椒、紅甜椒去籽切塊，備用。
  
• 3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的鯛魚片炸熟，撈起瀝乾備用。
  
• 4.作法3鍋子留少許油，放入作法2的材料炒香，加入所有調味料炒勻後，加入作法1的鯛魚片拌炒均勻即可