酥炸水晶魚(1)

• 【材　料】
• 水晶魚 80公克
• 九層塔 5公克
• 麵糊：
  中筋麵粉 7大匙
• 太白粉 1大匙
• 沙拉油 1大匙
• 吉士粉 1小匙

• 【調 味 料】
• 胡椒鹽 適量

• 【做　法】
• 1.麵糊材料拌勻備用。
  
• 2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
  
• 3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
  
• 4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。