青醬海鮮燉飯

• 【材　料】
• 洋蔥丁 20公克
• 西芹丁 20公克
• 魚片 100公克
• 鮮蝦 4隻
• 蛤蜊 6個
• 花枝 40公克
• 義大利米 80公克
• 九層塔絲 1大匙

• 【調 味 料】
• 橄欖油 20㏄
• 白酒 50㏄
• 魚高湯 500㏄
• 青醬 2大匙
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
  
• 2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
  
• 3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。