薑絲燒魚

• 【材　料】
• 赤宗魚 2條
• 薑絲 15公克
• 蔥段 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 醬油膏 1大匙
• 米酒 1大匙
• 細砂糖 1小匙
• 烏醋 1小匙

• 【醃　 料】
• 薑汁 1小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.赤宗魚以刀尖刮除魚鱗，洗淨瀝乾，放入深盤中，加入所有醃料拌勻並醃約10分鐘備用。
  
• 2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入瀝乾的作法1小火煎至兩面均呈金黃色，撈出瀝乾油分備用。
  
• 3.另熱一鍋倒入適量油燒熱，放入薑絲與蔥段小火爆香，加入所有調味料煮勻，最後放入作法2燒煮至充分入味即可。