懷石風味鯛魚湯

  • 【做　法】
  • (1)赤鯮魚洗淨後將魚肉片下，魚頭及魚骨的部份和高湯5杯用小火熬煮30分鐘備用。
  • (2)取下的魚肉用平底鍋乾烤至魚肉熟，約需3分鐘左右。
  • (3)檸檬皮切細絲狀，菠菜用滾水稍微燙過後泡冷水沖涼後打單結。
  • (4)將烤好的魚肉放在碗內，再放上菠菜結、檸檬皮，最後淋上熱湯即可上桌食用。
湯 .魚肉 .日式料理 .葷食 .各國湯品食譜32道
快樂廚房雜誌第16期
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