蒜香吻仔魚

• 【材　料】
• 吻仔魚 300公克
• 蒜末 10公克
• 薑末 10公克
• 辣椒末 10公克
• 蔥末 15公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 鹽 少許
• 糖 1/4小匙
• 米酒 1/2大匙
• 烏醋 少許

• 【做　法】
• 1.吻仔魚洗淨瀝乾，放入油鍋略炸一下至微乾，撈出瀝油。
  
• 2.取鍋燒熱後倒入少許油，放入蒜末、薑末、蔥末爆香，再放入辣椒末，續加入作法1略炸過的吻仔魚與所有調味料拌炒均勻即可。