海鮮炒麵(3)

• 【材　料】
• 油麵 250公克
• 蛤蜊 6顆
• 蚵仔 50公克
• 魚肉 50公克
• 蔥 2根
• 高麗菜絲 30公克
• 紅蘿蔔絲 30公克
• 水 350㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.蛤蜊吐沙洗淨，蚵仔以1/2茶匙鹽抓勻略醃後洗淨，魚肉切片，蔥切3公分小段，備用。
  
• 2.取鍋燒熱後加入1大匙油，放入蔥段爆香後，再放入高麗菜絲及紅蘿蔔絲略炒，續加入水與所有調味料。
  
• 3.於作法2放入作法1的蛤蜊、蚵仔、魚肉與油麵，以大火煮至湯汁收少即可。