三鮮炒麵

• 【材　料】
• 油麵 250公克
• 魚肉 50公克
• 透抽 1條
• 肉片 50公克
• 洋蔥 1/2個
• 芹菜 2根
• 木耳絲 30公克
• 水 300㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 蠔油 1大匙
• 米酒 1大匙

• 【醃　 料】
• 太白粉 1/2茶匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.魚肉切片，透抽清理洗淨切花，肉片加入醃料拌勻，洋蔥切絲，芹菜切段，備用。
  
• 2.取鍋燒熱後，加入2大匙油，放入作法1的肉片、洋蔥絲與木耳絲略炒，加水與所有調味料，待滾後放入油麵，蓋上鍋蓋以中火燜煮3分鐘。
  
• 3.於作法2加入作法1的魚肉與透抽，掀蓋煮2分鐘，最後放入芹菜段翻炒即可。