清蒸鱈魚

• 【材　料】
• 鱈魚 1片(12兩)
• 新鮮香菇 2朵
• 紅蘿蔔絲 1/4杯
• 薑絲 1/4杯
• 蔥絲 1/4杯

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 香油 1/3大匙
• 糖 1/3大匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• (1)將香菇、紅蘿蔔、蔥、薑洗淨，紅蘿蔔、蔥、薑切絲，香菇洗淨切薄片備好。
• (2)鱈魚洗淨瀝乾後盛盤，放入電鍋中，外鍋加1/2杯水，蒸12～15分鐘至熟即可取出。
• (3)另起油鍋將薑絲略爆香。
• (4)再加入紅蘿蔔絲及香菇片拌炒，再加入所有調味料。
• (5)等上述材煮沸後。
• (6)放入蔥絲略拌後熄火。
• (7)將所有鍋中淋汁材料盛起淋在鱈魚上即可。

• 【備　註】
• 調味料可以同時放入盤中與鱈魚一起蒸熟，最後再撒上蔥絲即可。