酥炸喜相逢(1)

• 【材　料】
• 喜相逢 500公克
• 蔥段 10公克
• 薑片 10公克
• 麵粉 適量
• 蛋液 適量
• 麵包粉 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 少許
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/4小匙
• 米酒 1大匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.喜相逢與蔥段、薑片及所有調味料攪拌均勻，醃製15分鐘。
  
• 2.將作法1醃好的喜相逢一隻隻依序沾上麵粉、蛋液與麵包粉。
  
• 3.取鍋燒熱後倒入適量油，將作法2沾上蛋液麵粉的喜相逢一隻隻放入，炸2-3分鐘至熟後撈出。
  
• 4.將作法3的原鍋開大火，讓油溫度升高後，將作法3炸熟的喜相逢放入油鍋立即炸一下撈起即可。